Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi

Hatay İçli Köfte Nedir?

Hatay, gastronomi şehri olarak bilinir ve içli köfte de bu lezzet zenginliğinin öne çıkanlarından biridir. Hatay İçli Köftesi, yöreye özgü birçok mutfak kültürünü barındıran özgün bir tarife sahiptir. Ancak burada bir sırrı da ifşa edelim: Bölge halkı bu lezzete genellikle "Oruk" ismiyle hitap eder. Aslında bir nevi içli köftenin evrim geçirmiş hali olan Oruk, ince bulgurdan ve etten oluşan dış katmanı, içerisindeki zengin baharatlı ve etli harçla bir araya gelerek muhteşem bir lezzet yaratır.

Oruk mu İçli Köfte mi?

Oruk ve içli köfte, birçok kişi tarafından aynı şey olarak düşünülse de aslında birbirinden farklıdır. İçli köfte, Türkiye'nin birçok bölgesinde bilinir ve sevilir. Ancak Oruk, Hatay bölgesine özgüdür ve bazı farklılıkları vardır. İçli köftenin dış katmanında kullanılan ince bulgur, Oruk'ta daha özel bir işlem görür. Ayrıca iç harcı da içli köfteden daha zengindir. Hatay Oruk, lezzeti ve yapısıyla Hatay mutfak kültürünün bir yansımasıdır.

Oruk Tarifi

Antakya Oruk olarak da bilinen bu lezzetli köfte Hatay mutfağının belki de en seçkin temsilcisidir. Yüzlerce yıllık bir tarih ve kültürü taşıyan bu lezzet, sadece damak zevkine değil, gözlere de bir şölen sunar. El emeği, göz nuru olan Oruk, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sofralarda baş köşede yerini alır. Sadece malzemeleri ve yapılış şekliyle değil, aynı zamanda sunumuyla da fark yaratır. Ve şimdi, bu eşsiz lezzeti evinizde de yapmak için gereken adımlara geçmeden önce, size Oruk'un muhteşem malzemelerini sunalım.

Malzemeler

İç Harç için;

500 gram kıyma

2 adet kuru soğan (ince doğranmış)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

Yarım çay bardağı ceviz içi

Dış Kısım için;

1 su bardağı ince bulgur

200 gram kıyma

1 çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı su

1 çay kaşığı karabiber

Oruk Nasıl Yapılır?

Oruk Yapmak, el emeği gerektiren bir süreçtir, ancak bu adımları takip ederek eşsiz Hatay lezzetini evde de yaratabilirsiniz. İlk olarak, ince bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 20 dakika bekletin. Bulgur şişince, dış harcın diğer malzemelerini ekleyip yoğurmaya başlayın. İç harç için kıymayı ve doğranmış soğanı soteleyin. Baharatları ve cevizi ekleyip karıştırın. Ardından yoğurduğunuz dış harcı avuç içi büyüklüğünde açın ve iç harcını koyun. Oruğunuzu dikkatlice kapatıp yuvarlak veya uzun şekilde şekillendirin. Bol yağda kızartın ve sıcak sıcak servis yapın. Bu adımlarla, gerçek bir Hatay Oruğu'nu evde de tadabilirsiniz!

Hatay Oruk Satın Almak İçin…

 

Eğer bu eşsiz lezzeti evinizde yapmak için vaktiniz olmuyorsa ya da ilk denemenizde profesyonel bir tatta Oruk tatmak istiyorsanız, size bir önerimiz var. Hatay Köy, geleneksel Hatay lezzetini en otantik haliyle kapınıza kadar getiriyor. Uzun yılların deneyimi ve ustalıkla hazırlanan Oruk Satın Almak için online siparişinizi vermeniz yeterli! Oruk artık bir tıkla sofralarınızda. Hem zaman kazanın, hem de gerçek Hatay lezzetinin tadını çıkarın!